Πώς η διατροφή μας μπορεί να αλλάξει τον κόσμο

Ένας εξίσου σημαντικούς λόγους να μεταβεί κάποιος σε φυτική διατροφή είναι το περιβάλλον. Όσο κι αν αυτό ακούγεται παράδοξο, η κτηνοτροφία είναι η μεγαλύτερη αιτία καταστροφής του περιβάλλοντος αλλά και της κλιματικής αλλαγής. Και ο καθένας από εμάς μπορεί να κάνει κάτι γι 'αυτό, σήμερα, λαμβάνοντας αυτό που τρώμε τόσο σοβαρά όσο σοβαρά λαμβάνουμε την κλιματική αλλαγή. Γιατί συμβαίνει αυτό;…

Continue Reading

B12 – Τι χρειάζεται να γνωρίζουμε

Η B12 είναι μια πολύ σημαντική βιταμίνη για τον οργανισμό μας. Μιλώντας για την κατηγορία των φυτοφάγων συγκεκριμένα, είναι μια βιταμίνη που πρέπει να λαμβάνουν σε συμπλήρωμα εβδομαδιαίως και για πάντα. Αυτό είναι και κάτι στο οποίο πολλοί θα βασιστούν για να κατηγορήσουν την vegan διατροφή. Το πραγματικά όμως συμβαίνει με αυτή τη βιταμίνη; Γιατί οι φυτοφάγοι(vegans) πρέπει να παίρνουν…

Continue Reading

Περι σαρκοφαγίας – Πλούταρχος

Ο Πλούταρχος, ανάμεσα στα πάμπολλα λοιπά ζητήματα της ζωής, τοποθετήθηκε και στο θέμα της διατροφής. Στους δύο λόγους του "Περί Σαρκοφαγίας" αναλύει γιατί είναι προτιμότερο να αποφεύγει κανείς την κατανάλωση κρέατος. Στις μέρες μας που η κρεατοφαγία και η κατανάλωση ζωικών προϊόντων έχει κορυφωθεί οι δύο λόγοι του Πλουτάρχου αποδεικνύονται εξαιρετικά επίκαιροι. Μολονότι είναι αυστηροί απέναντι στην αλόγιστη θυσία των…

Continue Reading

goVegan: Πώς;

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το άρθρο αναλύει ως επι το πλείστον το κομμάτι της διατροφής, όμως οι επεκτάσεις του βιγκανισμού είναι πολύ περισσότερες. Για όλες αυτές, θα μιλήσουμε σε επόμενα άρθρα. Όταν κάποιος μάθει ότι είμαστε μια vegan οικογένεια, χωρίς καθόλου ζωικά στο τραπέζι μας το πρώτο πράγμα που σκέφτεται και το εκφράζει συνήθως δυνατά, είναι το πόσο δύσκολο πιστεύει πως είναι αυτό.…

Continue Reading

Το φυτικό πιάτο

Εικόνα από εδώ Το φυτικό πιάτο αποτελείται από: Πρωινό :         πρωτεΐνη + υδατάνθρακα + φρούτο        ή Κύριο γεύμα: πρωτεΐνη + υδατάνθρακα + λαχανικό Οι αναλογίες που πρέπει το πιάτο μας να διαθέτει απο τα παραπάνω είναι: μισό πιάτο σαλάτα + 1/4 του πιάτου υδατάνθρακας + 1/4 του πιάτου πρωτεΐνη. Μέσα στη μέρα μας θέλουμε να…

Continue Reading

Γλυκά (Part 2): Χειροποίητα γλυκά

Για χειροποίητα γλυκά Σε αυτό το post θα πούμε κάποια βασικά πράγματα για χειροποίητα vegan γλυκά. #1 Βασικά υλικά Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά υλικά που πρέπει να έχει κάποιος σπίτι του για να μπορέσει να φτιάξει ακόμη και τα πιο απλά vegan γλυκά , μέχρι και τα πιο συνθετα Μπανάνα Χουρμάδες Ξηροί καρποί. Ως επι το πλείστον, χρησιμοποιούμε ένα…

Continue Reading

Γλυκά (Part 1): Έτοιμα Γλυκά

Τα γλυκά είναι ένα ολόκληρο κεφάλαιο από μόνα τους! Δεν θα μπορούσαμε να μην αφιερώσουμε ένα (τουλάχιστον) post σε αυτό το αγαπημένο θέμα για vegans και μη! Θα μιλήσουμε όμως για γλυκά που δεν περιέχουν κανένα απολύτως ζωικό συστατικό, αλλά διατηρούν την καταπληκτική γεύση που περιμένουμε, επιπροσθέτως όμως και τη θρεπτικότητα που ιδανικά θα θέλαμε. Τι μπορεις να βρεις στα…

Continue Reading

Vegan? Κι από που παίρνεις την πρωτείνη σου?

Ένας από τους μεγαλύτερους, παλαιότερους και πιο γελοίους μύθους στην ιστορία της διατροφής: Η πρωτεΐνη είναι πολύ απαραίτητη, πρέπει να είναι πολλή, πρέπει να είναι «υψηλής βιολογικής αξίας» και πρέπει να προέρχεται από ζωικές τροφές. Ποια είναι όμως η επιστημονική πραγματικότητα και πότε ήταν η τελευταία φορά που ακούσατε για κάποιον που υποφέρει από τη νόσο Kwashiorkor; (Απόσπασμα από το…

Continue Reading

Tips για εν δυνάμει χορτοφάγους ή/και νηστεύοντες / Part 2

Γάλα Υπάρχουν πολλές επιλογές για φυτικό γάλα. Οπωσδήποτε θα βρεις κάποιο απο αυτά να σε καλύψει γευστικά αλλά και διατροφικά. - Βρίσκουμε φυτικά γάλατα ψυγείου, όπως τα γάλατα της Alpro, τα οποία όμως περιέχουν ζάχαρη και δεν τα προτιμάμε, παρα μόνο για ιδιαίτερες περιπτώσεις. - Βρίσκουμε όμως και γάλατα εκτός ψυγείου, συνήθως βιολογικά, όπως δεν περιέχουν ζάχαρη και είναι αυτά…

Continue Reading

Tips για εν δυνάμει χορτοφάγους ή/και νηστεύοντες / Part 1

Σήμερα συζητώντας με τα κορίτσια στη δουλειά κάποιες απορίες που προκύπτουν πάνω στη διατροφή ενός ακόλουθου του vegan-ισμού, και εν μέσω θρησκευτικής θρησκίας, προέκυψαν απορίες σχετικά με το πως μπορείς να ανταπεξέλθεις σε μια τέτοια πρόκληση. Μια ιδέα της Στέλλας, ήταν να γράψω ένα post με Tips. Συγκεντρώνω λοιπόν σε αυτό το post κάποια βασικά Tips και θα ακολουθήσει επόμενο…

Continue Reading